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鸡蛋和豆浆为什么不能同时食用
更新时间:2024-03-29 01:07:48

因为豆浆里含有大量的大豆蛋白,鸡蛋里也有大量的蛋白质,两个一搭配的话,蛋白质不易吸收。而且在早上豆浆搭配鸡蛋黄,会造成头晕,恶心,无力。每100克豆浆含蛋白4克鸡蛋每100克含蛋白14克蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解,所以说不合适一起食用。

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