霍思燕演的张大雪是电视剧《贫嘴张大民的幸福生活》。2000年2月，霍思燕出演电视剧《贫嘴张大民的幸福生活》中的张大雪，这是其正式参演的第一部电视剧。

2001年6月，霍思燕与俞飞鸿、何中华等主演的的电视剧《三少爷的剑》播出，在剧中饰演纪情；同年，与张铁林、王刚等主演的《铁齿铜牙纪晓岚》播出；出演了民国电视剧《女人汤》，首次饰演反派人物高子。

2003年，霍思燕首次担任女主角，与邓超、潘虹、郝蕾等主演的历史剧《少年天子》，在剧中饰演乌云珠，凭借该剧，霍思燕走红，被观众所熟知。2005年7月21日，霍思燕和潘虹再度合作主演的古装神话情感剧《欢天喜地七仙女》播出，其在剧中饰演女主角七仙女紫儿；同年，在与林志颖、唐宁等主演的古装剧《新聊斋志异》中首度饰演女鬼秋荣。